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La farine de pain française provient de la croûte inférieure du pain grillé. elle est de couleur brunâtre mais devient plus foncée lorsqu'elle est mouillée. plus elle est grillée, plus elle devient brune. lorsqu'elle est mouillée, elle absorbe beaucoup d'eau et gonfle. elle est la base de tous les aliments pour le gardon.
