LT est l'abréviation de Low Temperature, ce qui signifie que cette farine de poisson est préparée pendant une période plus courte - et à une température plus basse - que la farine de poisson ordinaire. La farine de poisson LT se compose principalement de hareng et de sardine. Cela fait bien sûr partie du processus de production, et la couleur peut donc fluctuer un peu de temps en temps. Lorsque les poissons arrivent à l'usine, ils sont d'abord cuits dans des récipients par injection de vapeur, pour devenir une sorte de soupe de poisson. L'huile de poisson qui flotte à la surface est recueillie. La soupe est ensuite séchée à une température plus basse (70°C) que la farine de poisson ordinaire (jusqu'à 120°C). Par conséquent, de nombreux acides aminés sensibles à la chaleur sont conservés, et la farine de poisson LT présente un schéma d'acides aminés beaucoup plus agréable que toute autre farine de poisson.